如何制作麻辣香锅底料?辣有道麻辣香锅怎么做?

来源:中国科商网时间:2022-11-28 15:26:56

辣有道麻辣香锅底料

辣有道麻辣香锅怎么做?

辣有道麻辣香锅怎么做?

材料

300g海虾,100g五花肉,100g莴苣,100g藕,100g金针菇,100g豆皮,100g芹菜、油、盐、芹菜、100g红干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香、10g白糖,5ml香油,香菇

做法

1、做芝麻油:锅里坐水,加入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香,煮5分钟,倒入准备好的小盆中。

2、锅里加油,油热后加入葱、姜、蒜,倒入煮好的材料水,煮30分钟。

3、将煮好的芝麻油倒入小盆中。

4、做麻香红油:另锅,倒入食油,炒郫县豆瓣酱、辣椒酱,炒红油。

5、将两勺煮好的芝麻油倒入锅中,大火煮开。

6、麻辣香锅 *** :锅内坐清水,水开后将准备好的蔬菜焯水,捞出备用。

7、烫红辣椒、花椒,烫过的辣椒更辣。

8、将食用油倒入锅中,加热油,加入洗过的虾,炸成金黄色。

9、捞出炒好的虾,等油再热再炒,这样炒好的虾就脆可口了。

10、用油煎五花肉片,颜色金黄。

11、锅内留少许底油,加入葱、姜、蒜,倒入烫过的红辣椒、花椒,大火翻炒。

12、倒入一勺麻香红油,倒入炸虾,放入少许精盐、白糖。

13、倒入一勺芝麻油,翻炒均匀,挑出大虾。

14、倒入烫过的蔬菜,翻炒。

15、倒入一勺麻香红油,加入精盐,翻炒。

16、适量加入糖,倒入两勺芝麻油,翻炒均匀,滴入芝麻油即可出锅。

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如何 *** 麻辣香锅底料?

麻辣锅底料 *** :所需材料:菜油2500克、黄油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、姜100克、大蒜200克、葱300克、冰糖150克、糯米汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、茴香50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克 *** *** :1。将黄油切成小块;郫县豆瓣切成小块;将干辣椒放入沸水锅中煮2分钟左右,取出绞成茸,即成汽巴辣椒;生姜被打碎;大蒜去皮剥成瓣;葱结;冰糖被打碎;八角形、三奈和桂皮被打碎成小块;草果被打碎。2.将炒锅放入中火中,将炒锅倒入菜油加热,加入黄油加热,加入姜、蒜瓣、葱结爆香,然后放入郫县豆瓣和汽巴辣椒,用小火慢慢炒。1~1?5小时,直到豆瓣水炒干,香气溢出,辣椒略白,取出锅中的葱结。3、立即进入八角、三奈、肉桂、茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒15~20几分钟后,当锅中的香料颜色变深时,加入冰糖和糯米汁,用小火慢慢煮沸,直到糯米汁中的水完全蒸发。此时,将锅从火口中取出,盖上锅中的原料冷却,即成为麻辣锅底料。

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责任编辑:FD31
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