生酮食疗减肥法靠谱吗?

来源:北京科技报时间:2020-03-19 16:05:03

不吃含有糖类的食品,每天坚持吃“大鱼大肉”,不仅不会变胖,反而会迅速瘦下来?!网上热传的这种“生酮减肥法”究竟靠不靠谱呢?

麻辣香锅、溜肥肠、小炒肉、水煮鱼……如果有人告诉你,只要不吃含有糖类的食品,每天坚持吃这些“大鱼大肉”,不仅不会变胖,反而会迅速瘦下来!你一定会觉得这大概是梦里的对话。但实际上,此种方法已经“风靡朋友圈”,受到“全球明星追捧”,还拥有一个优美的名字叫做“生酮减肥法”。

生酮减肥法是个啥?

上世纪20年代,营养学家发明了生酮饮食。但没有人知道这种疗法何时、为何成为了一种流行的减肥套路。

在正常的饮食结构当中,碳水化合物、蛋白质和脂肪的(卡路里)含量占比分别为5:1.5:3.5;但在生酮减肥法当中,这一比例是0.5:2:7.5。不难发现,此时人体饮食比例已经发生彻底改变,摄入脂肪成为主流。

“生酮减肥法”理论认为,人体肥胖的主要原因是消耗糖分但储存脂肪,如果拒绝摄入糖分只吃含有脂肪的食品,人体就只能消耗脂肪,这样不仅不会感到饥饿,反而有非常良好的减肥效果。

当人体几乎没有碳水化合物摄入以后,脂肪就成为身体所需的最主要能量来源,脂肪分解以后产生大量的酮体,生酮饮食由此得名。

▲生酮食疗法中的饮食比例已经发生了根本性的改变

最早用来“治癫痫”

生酮饮食是一种极端的低碳水饮食,而它最初被发明的目的竟然和它的性质一样,是用来治疗一种极端疾病“癫痫”的。

为何不吃碳水化合物就能治癫痫?它的逻辑是这样的:耗光大脑中的葡萄糖,改变大脑的化学特征,就能遏制癫痫。

这与癫痫病的发病机理有关,当人们采用生酮饮食以后,大脑使用酮体而不是葡萄糖作为能量来源,而酮体恰恰能够减少或停止癫痫病的发作,这时人体就处在一种“酮症”的状态,改变大脑代谢模式以后,使得癫痫病患者发作减少甚至完全控制。

不过,即便是所谓“生酮饮食治疗法”,也是在上世纪二三十年代时,在医疗技术不够发达时医生被迫采取的一种治疗手段。由于缺乏明确科学数据支持,目前癫痫病的治疗依然以药物为主,例如左乙拉西坦、拉莫三嗪、托吡酯、奥卡西平等等。

▲“生酮饮食法”的原则是高脂肪、低碳水化合物摄入。但动物脂肪、奶油和植物油可导致血管阻塞

“高脂低碳”饮食模式增加心血管病、肝病、肾病等多种风险

中国农业大学食品学院营养与安全系教授何计国告诉北京科技报|科学加客户端记者,从目前的实际情况来看,由于所谓饮食“结构”的改善,生酮饮食法的确能让一些人体重在短时间内出现下降,尤其是本身摄入脂肪就不算多的女生,“但没有足够证据表明,生酮饮食法对人体健康是长期有益的。加上很多人往往无法坚持,恢复常规饮食以后,反而造成了体重的反弹。”

另一方面,抛开所谓生酮减肥法不谈,“高脂低碳”的极端饮食模式弊大于利,已经是营养学界所共识的了。这是因为,长期摄入高脂肪食品,会对心血管造成很大的危害,过多的脂肪沉积在血管壁上,久而久之使血管弹性减弱、血管变窄、甚至阻塞,导致高血压、冠心病等症状发生,在肝脏中沉积过多,也会导致脂肪肝的发生。

▲人体每天所需的碳水类食物含量一般要占食用总热量的50~60%左右,完全中断碳水化合物供给,会对人体健康造成很大损害。

由于代谢的改变,生酮食疗法也极大的增加了患肝病、肾病的风险。何计国表示,当血液中酮体含量过高时,人体会处在酮血症的状态,肾脏排出酮体和体液,导致人体失水,体重迅速减轻。较长时间的生酮饮食,更是会大大增加肾结石、骨质疏松和高尿酸的风险。

除此之外,何计国强调,人体的大脑需要糖类提供能量,而摄取糖类的最主要方法就是碳水化合物。大脑长期得不到平衡的摄入,会出现诸如“失眠”“便秘”“脱发”等症状,不仅危害身体健康,对人自身心情也有很大影响,危害是多方面的。

至于所谓“生酮饮食法”抗癌的说法,主要原理是癌细胞和正常细胞都需要靠葡萄糖来维持,切断葡萄糖的供给,就等于切断了癌细胞生长的空间,从而间接达到抗癌的效果。但实际上,这几乎与放疗、化疗的原理相似,而且仅凭简单的生物化学反应就判定“没有葡萄糖癌细胞活不了”,不免太过草率了。

今年二月,武汉市民王先生用“生酮减肥法”减肥半个月以后,不仅体重没有下降,反而出现了头晕、恶心、晕眩等症状。到医院后确诊为尿酮症,已经出现了酸中毒的现象。

科学减肥不能一蹴而就,减肥的理想状态,是总体能量的控制,是等比例的减少,而并非把某一种能量成分降低。此外,减肥不能忽视的是运动,只靠食物减肥而忽视合理运动,即便饮食结构再合理,恐怕效果也会事倍功半。

责任编辑:FD31
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