方案应该怎么制定才合适呢？为大家收集的食品溯源解决方案

来源：中国科商网时间：2023-01-19 13:23:48

食品溯源解决方案

一、解决方案简介

解决方案，就是针对某些已经体现出的，或者可以预期的问题、不足、缺陷、需求等等，所提出的一个解决整体问题的方案，同时能够确保加以快速有效的执行。通常指解决问题的方法。

二、解决方案对象

解决方案必需有明确的对象，或者施行的范围和领域。(这些要素可能包括但不限于：不同的行业，领域，阶层，类别等等)

在某些领域，解决方案不止是针对问题本身，也必须考量到需要服务的对象，例如面向的客户的具体情况和需求。

三、食品溯源解决方案

为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，我们需要事先制定方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。那么方案应该怎么制定才合适呢?以下是小编为大家收集的食品溯源解决方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

1.前言

1.1建立食品安全全程追溯制度的必要性与必然性食品安全全程追溯制度已经用法律的形式规范为国家行为。

新修订的中华人民共和国食品安全法第三条规定：

食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第四十二条规定：

国家建立食品安全全程追溯制度。

食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

中共中央政治局5月29日下午就健全公共安全体系进行第二十三次集体学习，习近平强调，要切实加强食品药品安全监管，严把从农田到餐桌的每一道防线。

要求要切实提高农产品质量安全水平，以更大力度抓好农产品质量安全，完善农产品质量安全监管体系，把确保质量安全作为农业转方式、调结构的关键环节，让人民群众吃得安全放心。

要切实增强抵御和应对自然灾害能力，坚持常态减灾和非常态救灾相统一。要切实抓好安全生产，坚持以人为本、生命至上，全面抓好安全生产责任制和管理、防范、监督、检查、奖惩措施的落实，细化落实各级党委和政府的领导责任、相关部门的监管责任、企业的主体责任。

目前，国家食品安全追溯平台已经建立，国家平台将接收31个省级平台上传的质量监管与追溯数据;完善并整合条码基础数据库、QS、监督抽查数据库等质检系统内部现有资源(分散存储、互联互通);通过对食品企业质量安全数据的分析与处理，实现信息公示、公众查询、诊断预警、质量投诉等功能。

但是，我们大连至今为止还没有启动食品安全追溯体系的建设，迫切需要启动相关的工作现今社会，假冒商品已成为世界性难题，在利益的驱使下，市场上假冒伪劣产品日益横行。特别是对于食品类商品，已成为不法分子假冒伪劣制造的重点之一，给人们的生活乃至生命安全带来了极大的威胁，也给企业在声誉和经济都造成了巨大的损失。

从“密胺”到“问题酸奶”，从“瘦肉精”到“速生鸡”，从“毒生姜”到假羊肉，从增白剂到敌敌畏，问题食品频频曝光。2013年以来的短短几个月，曝光的食品安全事件已经超过20XX年全年总数，说明了食品安全的严峻形势。“一波未平、一波又起”，不断刺痛人们的敏感神经，考验着公众的心理承受力。紧接着20XX年1月就开始频繁曝出食品安全问题，豆制品的增白剂，蛋糕面包的大肠杆菌超标严重等等。都隐隐指出20XX食品安全问题将不容乐观。

在生活水平大大提高的今天，为什么会有这么多食品安全问题?当前，我国正处于经济社会深刻变革时期，从食品行业来说，正处于从保障食品供应转向保障食品安全的过程中。食品产业层次不高，生产经营单位规模小、数量多、分布散，从业人员素质相对较低、缺乏法律意识和道德约束。面对这些情况，我们的制度设计和手段仍然有许多不适应。

监管体制缺陷。我国食品安全监管，正在转型期,面临的问题很多,主要是监管对象众多，企业情况复杂，涉及面太广，往往数据不全，标准混乱，对生产过程的监管缺失。

执法问责不严。法不足畏往往使一些人唯利是图、知法犯法。如对不法企业的经济处罚，2011年以前上限为“货值金额十倍以下”或“十万元以下”罚款。在实际执法中，取证难，责任不清，标准模糊，以罚代刑时有发生，有的该重罚的却“蜻蜓点水”，有的该承担刑事责任的却“一罚了之”，甚至有的执法人员置法律权威于不顾，“睁只眼、闭只眼”，有法不依、违法不究。违法、不规范的执法现象难以判定。

监管能力不足。与食品安全严峻形势相比，监管能力还存在不少“短板”。如监管人手不够，执法装备匮乏，数据缺失，仅“眼观目测”难以发现安全隐患;安全标准、检验检测、风险监测等技术体系还不完善，很难做到事前防范、科学管理，时常出现“心有余而力不足”的情况。

20XX食品安全问题是个值得深究的问题，据国家工商总局网站消息，日前，国家工商总局发布《关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》。自20XX年4月开始，针对农村食品市场存在的假冒和仿冒知名品牌、滥用食品添加剂、销售过期食品等问题开展专项整治执法行动，打好保障农村食品安全“攻坚战”，有效净化农村食品市场环境。

《通知》要求，各地要结合本地实际，自20XX年4月开始，根据当地食品药品监管机构改革情况，按照在机构改革期间工作不断、力度不减的要求，针对农村食品市场存在的假冒和仿冒知名品牌、滥用食品添加剂、销售过期食品，以及制售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的“五无”食品等突出问题，以城乡结合部、校园及其周边、旅游景区、自然村，以及其他问题易发、多发区域为重点区域，以批发市场、集贸市场、农村庙会和集市、农村中小食品生产企业和小作坊、食杂店、小餐饮为重点场所，以群众日常大宗消费食品、儿童食品，以及当地民俗特色食品等为重点品种，集中执法力量、集中时间组织食品药品监管、工商行政管理等相关监管部门开展专项整治执法行动，打好保障农村食品安全“攻坚战”，有效净化农村食品市场环境。

20XX年6月23日国人大常委会第九次会议开幕，张德江委员长主持会议。本次会议的一项重要议程——审议食品安全法修订草案，食品安全法5年首修，以“重典治乱”保“舌尖安全”。

解决任何问题首先要做到心中有数，这个有数，就是要有准确的数据。只有完善食品安全全程追溯制度，才能够及时的掌握数据，有针对性的解决存在的问题。20XX食品安全问题虽现在已经有得到大力的措施预防和制止，但是问题的根源在于黑心厂商。要从根本上保护食品安全、提高产品质量，在完善法律加强监管工作中，最有力的措施是建立食品安全全程追溯制度，实现从农田到餐桌的`全过程控制。

1.2食品溯源具备的条件

1、包装具备粘贴条件的商品。

2、提供多种追溯查询方式，方便消费者快速查询。手机、电话、互联网等。

3、追溯凭证具有死亡环节，避免“旧瓶装新酒”的问题。

4、专用的平台作为支撑和强大的技术团队为后盾。

5、具备数据与控制对象、控制指标的数据采集系统与反馈调节系统。

1.3产品质量追溯系统平台简介

中国产品质量追溯系统网络平台是由北京金源茂丰新技术开发有限公司独立开发，是目前全国唯一拥有自主知识产权的质量追溯平台，它以“身份数据为基础、开放查询为平台、控制制造规模为途径、监管流通方向为手段”建立企业与消费者共同维权的追溯环境。

北京金源茂丰新技术开发有限公司拥有多项国家专利技术，不论是从“机动车配件质量追溯系统及操作方法”发明专利开始还是在各行业领域取得专利权，金源茂丰人从未止步于在中国追溯领域的技术创新和进步。其中中国专利XXX“产品质量追溯防伪系统”已将涉及到的全部产品的追溯范畴纳入其中，真正做到了知识产权的“顶层设计”。

在公司众多专利技术中，有一项最为突出的技术，也是从根本上杜绝被仿制的可能，那就是在整个产品追溯链中引入了产品“死亡”机制。这个机制是以单个产品背后各自独立的数据库信息来保障安全性。由于产品信息存放在安全的中心数据库中，无法复制，更无法修改。当这个产品信息通过消费者的查询及验证，该产品会自动被标注“死亡”，因此市场上其它同类假冒产品就再也无法正常流通了。可以说，这个机制真正建立了一个产品的追溯生命链，给执法人员以及消费者辨别假冒产品的“火眼金睛”，通过最简单、便捷的方式快速辨别产品的真伪。

值得注意的是，“死亡”机制已经被完美的整合到公司专利中，任何第三方公司或个人，无论在物理上采用的是什么方式，若有相似功能的实现，都将是侵权行为。

1.3.1技术原理

产品质量追溯防伪系统的技术原理是利用“追溯防伪凭证”为主要载体，为每一件在市场中流通的产品绑定生成一个唯一的、无重复的电子身份，追溯防伪凭证同产品完美结合，形成产品与凭证一一对应的关系。在物理形式的“追溯防伪凭证”外，以此凭证为媒介，每一个产品还将在中心数据库中单独享有一份数据信息空间。在这个空间中，记录并保存了产品从出生，成长(流通)，乃至死亡的全部信息。且这些信息是不可被他人复制，更不可能被他人伪造。

追溯防伪凭证：采用多码结合技术，一证多码，且每个编码都具有独特的功能。它作为产品记录的载体，在中心数据库中完整记录了产品的信息、状态、流向等数据。

产品从制造到流通直至销售过程中的每一个具体环节，都可以通过扫描信息码进行记录存放在中心数据库中。

消费者购买和使用产品时，可通过智能手机APP软件客户端、互联网、电话等多种方式进行查询。查询验证的同时，系统会自动将已查询的产品标注为“死亡”状态。

另外，所有的入网企业也可以通过专属客户端监督、管理自己商品的流向及时时动态。

1.3.2技术亮点

1)采用多码技术并结合物联网技术，依托于强大的云架构数据中心来实现对产品的系统性防伪及跟踪的能力。

目前市场上采用的没有辨识度的纯物理防伪，有着“击破一点、全军覆没”致命弱点，而采用多码结合技术的追溯防伪凭证则具有极高的身份识别能力，由于单件产品身份的唯一性，基本杜绝了被仿制的可能。

2)追溯周期有始有终

从产品在生产线上完成制造并激活电子身份开始，拥有独立ID的产品的整个成长轨迹都将被客观并准确的记录。而消费者通过手机扫描就能对产品进行溯源并同时反馈消费信息。通过消费者的扫描，输入凭证涂层下的验证码，系统就能够确知产品的最终流向完成周期闭环，将产品标记为“死亡”状态。

3)采用集中统一印刷的凭证发放形式，确保凭证的流向及管理。

4)现有的其他追溯产品，大部分以单一企业的自身追溯为目的，而我们的追溯系统是全国性的，在全国使用唯一的数据管理，营造一个大的追溯环境。

5)支持多种查询方式，不论是智能手机下载APP扫描凭证，还是通过互联网、电话等方式都能获取产品相关信息，极易普及。

1.4市场前景

随着移动互联网以及智能终端的发展，二维码应用日趋火爆。如今“小荷才露尖尖角”的二维码，在各行业溯源、电子凭证等方面初显身手。未来将会有越来越多商家涉足二维码应用。

目前来看，由于智能手机终端的发展和普及，消费者通过对移动互联网的认知，将带有二维码集成的追溯防伪凭证运用在各种领域之中成为当今社会发展的必然趋势。天猫商城、1号店等电商已经推出了二维码购物，未来进入中国产品质量追溯的企业也能够通过追溯网络平台打造“诚信商城”。而采用多码集成的产品质量追溯防伪凭证在确定唯一身份的同时，不仅可以连接企业内溯信息，还可以延伸产品在流通领域的信息采集，随着产品的成长体现移动性、便捷性以及全面性，是目前其他软件及系统无法比拟的。

2、追溯凭证食品溯源防伪应用流程

2.1产品生产流程

1、中国质量追溯系统收集生产者级商户的详细信息

2、生产者为待认证的商品申请追溯凭证

3、国家产品质量专业委员会收到追溯凭证申请后，通过中国追溯系统生成专用追溯凭证并制作。追溯凭证采用，一证一码，多重加密，与数据平台紧密结合的原则，从而有效的防止追溯凭证被造假。

4、协助生产者将追溯凭证粘贴到商品上

5、经销商将商品发送到销售商

6、通过信息采集终端，将产品的信息发送到中国追溯平台，已被查询

2.2溯源查询及稽查流程

1、消费者可以通过手机APP、电话、互联网等多种查询方式获取追溯信息，从而进一步了解商品的生产过程。

2、消费者在消费查询后，该消费凭证进入“死亡”环节，从根本上杜绝了被防制的可能。

3、消费者在消费过程中，如果发现虚假信息，可以直接上报中国追溯平台，一经查实，我们将立即对该商家停止服务。并做出相应的奖励和惩罚。